Chile de tomate en molcajete.

Ingredientes:

• 250 gramos de tomate verde o tomatillo.
• 10 chiles de árbol.
• 1 ajo.
• Un pedazo de cebolla.
• Sal de grano al gusto.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es asar los tomates, los chiles, el ajo y el pedazo de cebolla, cuidando que no se quemen. Reservamos.

Después ponemos un poco de sal de grano en el molcajete y el ajo, machacamos hasta que se desintegre el ajo, añadimos la cebolla y machacamos hasta que se desintegre, después añadimos los chiles de árbol asados y los machacamos hasta pulverizarlos, por ultimo añadimos los tomates asados y machacamos hasta desintegrarlos.

Verificamos si le falta sal y en su defecto añadimos al gusto.

Listo, ya tenemos un chile de tomate verde y chile de árbol en el molcajete, para acompañar unos tacos de carne asada o unos frijolitos.

Si deseas puedes cocer los tomates y los chiles en vez de asarlos.

También puedes sustituir los tomates verdes por jitomate.

Si no tienes molcajete puedes hacerlo en la licuadora, no va a saber igual, pero también saldrá bien.

Te dejo un video como lo preparo:

Se despide tu amigo Chuy Barrios.