Agua de Tamarindo

Agua de tamarindo.

Ingredientes:

• 250 gramos de tamarindo.
• 5 litros de agua.
• Azúcar o endulzante al gusto.

Preparación:

Tamarindo

Pela los tamarindos y ponlos a cocer en 1 litro de agua hirviendo durante 20 minutos.

Tamarindo sin cascara.

Una vez cocidos los tamarindos, deja que se enfríen y con la ayuda de un machacador de esos con los que machacamos los frijoles o las papas, machácalos hasta que se deshagan los tamarindos.

Saca todas las semillas o "huesitos" del tamarindo y licua la pulpa con un poco de agua, hasta que quede homogéneo.

En una jarra con el agua restante vierte la pulpa de tamarindo, revuelve bien y añade azúcar o endulzante light al gusto.

Sirve en vaso con hielo, agitando el agua para que se mezcle la pulpa que tiende a asentarse en el fondo.

También puedes conseguir la pulpa de tamarindo, ya sin semillas o huesitos, en este caso solo disuélvela con agua caliente para sea mas fácil.

El tamarindo tiene un sabor agridulce que no a todos les gusta en la misma intensidad, así que si quieres el agua menos o mas concentrada de sabor solo modifica las cantidades de pulpa.

Esta es una "agua fresca" de las mas famosas en México, te invito a que la prepares y la pruebes.