Carne en su jugo

Carne en su jugo.

Ingredientes:

1 Kilo de bisteck de res en trocitos.

250 gramos de tocino en trocitos.

1/2 kilo de tomate verde o tomatillo.

1 diente de ajo.

1 trozo de cebolla.

Unas ramitas de cilantro.

1 chile serrano o jalapeño (opcional)

1 cubo de consomé de pollo.

Agua la necesaria.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

En una olla fríe el tocino en trocitos, retira el exceso de grasa y añade el bisteck picado en trocitos, añade un chorrito de agua y un poco de sal, y tapa la olla, cocina a fuego a bajo por 20 minutos para que la carne suelte su jugo.

Bisteck picado.

Tocino.

Tomate verde.

Licua el tomate, el ajo, la cebolla, el cilantro, el cubo de consomé, 1 taza de agua y opcionalmente el chile serrano o jalapeño para que quede ligeramente picosito.

Añade esta salsa a la carne y cocina por 20 minutos mas a fuego medio. Si lo quieres mas caldoso añade un poco mas de agua. Rectifica el sazón y añade sal y pimienta molida a tu gusto.

Sirve la carne en su jugo en un plato acompañado de frijoles de la olla, añade cebolla y cilantro picados, y si gustas rábanos y cebollas asadas.

Este es un platillo muy típico de la ciudad de Guadalajara, y como ves es super fácil prepararlo, queda riquísimo.

Si vienes a la perla tapatía no dudes en probar este delicioso platillo.

Se despide tu amigo Chuy Barrios.