Pozolillo

Pozolillo

Ingredientes:

• 12 elotes tiernos.
• 2 kilos de pierna de cerdo, espinazo o pollo.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 2 chiles poblanos.
• 200 gramos de tomate verde o tomatillo.
• 1 pizca de comino.
• 2 cubos de consomé de pollo.
• 1 cucharada de mejorana.
• 1 cucharadita de pimienta entera.
• 2 cucharadas de ajonjolí.
• 1 pedacito de ajengible o jengibre seco.
• Sal al gusto. 
• Agua la necesaria.

Preparación:

Desgranar los 12 elotes y reservar.

Elotes

Licuar todos los ingredientes excepto el elote y la carne, reservar.

Chiles poblanos.

En una olla pon a cocer la carne junto con los granos de elote, y añade la salsa verde que licuaste.

Cuece a fuego medio durante una hora o hasta que la carne esté suave. Prueba si le falta sal, si es el caso, añade a tu gusto

Listo, sirve acompañado de lechuga, cebolla, rábanos y aguacate.

Como vez es una receta super fácil de preparar y sabe riquísimo.

El pozolillo es una variante del pozole, pero con elote tierno.

Se despide tu amigo Chuy Barrios.